韓式料理🍢韓式香辣卜卜蜆
今天做了卜卜蜆火鍋
其實我是做了卜卜沙白
因為沙白比較肥美😋
卜卜蜆吃完可以繼續加水做火鍋湯底
喜歡辣的可以再加辣
最後烹調蜆最難的還是要好好處理吐沙
不然就功虧一簣了 😛
材料：
1. 蜆/ 沙白 1斤
基本調味料：
1. 鹽麴 5ml/ 鹽 半茶匙
2. 洋蔥碎 15g
3. 蒜蓉 15g
4. 米酒 2湯匙
5. 韓式辣醬 2湯匙
6. 水 適量
其他調味料：
1. 大蔥 幾條（用油爆香）
2. 魚仔/ 蝦仔 少量（令湯水更甜）
3. 魚露（調味）
4. 芫茜 幾條（煮完再下）
步驟：
1. 用溫鹽水處理蜆吐沙2小時
2. 爆香蒜蓉和洋蔥
3. 炒蜆，落米酒
4. 加少量水同韓式辣醬煮勻
5. 熄火加芫茜
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